VACHEment frais

Les produits stars de la Suisse: le lait et les produits laitiers. Ils représentent bien plus que le plaisir et la nutrition. Ils sont en effet à la base d'une grande variété de produits suisses et derrière ces derniers, nous allons découvrir des personnes extraordinaires ainsi que beaucoup de travail et de passion! Installez-vous confortablement et savourez votre voyagedans l'univers du lait suisse.

VACHEment frais

Derniers épisodes

À table avec Héloïse et Aurelia, deux foodies passionnées

À table avec Héloïse et Aurelia, deux foodies passionnées

33m 43s

Dans cet épisode de «Vachement Frais», Camille et Tom s’invitent à la table de la blogueuse culinaire Héloïse Martinez (@mrsmartinezcooks) et de la nutritionniste Aurelia Corbaz (@nutritionbyaurelia).
Ces deux expertes de l'alimentation au grand cœur de maman ont concocté de délicieuses recettes pour l’occasion. Elles discutent de leurs parcours professionnels, de leurs péchés mignons, et des défis culinaires qu'elles rencontrent en tant que mamans. Au menu: de nombreuses anecdotes personnelles et des conseils précieux sur l'alimentation des enfants et celle des grands.

Mozza'Fiato: Toutes les saveurs de l'Italie sont dans le lait suisse

Mozza'Fiato: Toutes les saveurs de l'Italie sont dans le lait suisse

26m 8s

Accompagnez-nous dans une immersion gustative à Cuarnens, où nous découvrons la fromagerie Mozza'Fiato, sa mozzarella, sa burrata et sa fior di latte. À sa tête, un père et un fils passionnés, qui nous livrent les secrets de leurs fromages à pâte filée. Fromages qui ont conquis les plus grands chefs étoilés du pays. Pour cet épisode, Camille et Tom ont vraiment mis la main à la pâte. Et leurs hôtes, ces "grands-maîtres de la mozzarella", partagent avec nos auditeurs de précieuses astuces et recettes pour déguster la meilleure mozzarella. Même sans tomates. Et surtout, sans… Sans quoi? La réponse dans...

Vivre de la terre (2): à la source de la matière première du Gruyère AOP

Vivre de la terre (2): à la source de la matière première du Gruyère AOP

14m 9s

Pour la deuxième partie de notre excursion à Essert-Pittet, nous rencontrons Gilles, l'ancien patron de Raphaële. Celui-ci nous donne un aperçu de l'évolution de la production laitière et nous explique les tenants et aboutissants de la production de lait destiné à la fabrication du Gruyère AOP. Nous découvrons le rôle de la communauté agricole et abordons avec Gilles les attentes de la société suisse vis-à-vis de l'agriculture et sa vision de l'avenir de la ferme.

Vivre de la terre (1): la voie passionnée d'une jeune battante

Vivre de la terre (1): la voie passionnée d'une jeune battante

25m 32s

Dans cet épisode, nous nous immergeons dans les paysages pittoresques d'Essert-Pittet en compagnie de Raphaële, qui vient de terminer sa formation d'agricultrice chez Gilles Agassiz. Employée de commerce à la base, cette jeune fille énergique nous explique pourquoi elle a choisi cette voie ainsi que les défis et les joies de cette aventure. Avec elle, nous nous penchons sur les préjugés qui séparent les citadins et les familles paysannes, avec beaucoup d'humour et une bonne dose de franc-parler. Du son des cloches des vaches à la magie qui se cache dans chaque produit laitier, la première partie de cet épisode...